Blighia sapida, comúnmente conocida como Ceso vegetal, es un árbol frutal tropical originario de África occidental pero también se cultiva en otras regiones tropicales y subtropicales del mundo. Es particularmente conocido e importante en la cocina jamaicana, donde es la fruta nacional y un ingrediente clave en el plato popular "ackee y pescado salado".

Aquí hay algunos datos e información clave sobre Blighia sapida (Ceso vegetal):

Descripción de la fruta: La fruta ackee tiene forma de pera y suele ser de color rojo brillante a amarillo cuando está madura. Mide entre 7 y 10 cm (3 a 4 pulgadas) de largo. La fruta se abre cuando está completamente madura, revelando tres semillas grandes, de color negro brillante, rodeadas de una pulpa suave, cremosa y de color amarillo pálido.

Uso culinario: La pulpa de la fruta del ackee es comestible, pero solo debe consumirse cuando esté completamente madura porque el ackee inmaduro contiene toxinas que pueden ser dañinas. El plato más famoso elaborado con Ceso vegetal es el "Ceso vegetal y pescado salado", un desayuno tradicional jamaicano que a menudo se sirve con plátanos verdes fritos, fruta del pan o albóndigas.

Advertencia de toxicidad: la fruta inmadura contiene una sustancia tóxica llamada hipoglicina A, que puede causar una afección conocida como enfermedad del vómito jamaicano si se ingiere. Es importante preparar y cocinar adecuadamente el ackee para eliminar las toxinas. Los arilos (la porción comestible) se deben limpiar, hervir y luego cocinar con otros ingredientes antes de consumirlos.

Valor nutricional: el Ceso vegetal es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluidas la vitamina C, la vitamina A y el potasio. También proporciona algo de fibra dietética y proteínas. Cuando se cocina y prepara adecuadamente, puede ser un complemento nutritivo para una comida.

Cultivo: El árbol de Ceso vegetal es un árbol de hoja perenne tropical que prospera en climas cálidos y húmedos. Se cultiva en muchos países tropicales, incluidos Jamaica, Haití y partes de África occidental. El árbol puede alcanzar alturas de hasta 10 metros (33 pies).

Importancia cultural: Ceso vegetal tiene importancia cultural e histórica en Jamaica, donde aparece en el escudo de armas del país. También es un símbolo de la herencia jamaicana y se celebra durante el "Festival Ceso vegetal" anual.

Propagación: Los árboles de Ceso vegetal generalmente se propagan a partir de semillas y pueden tardar varios años en comenzar a dar frutos.

Otros usos: Además de sus usos culinarios, las hojas y la corteza de Ceso vegetal se han utilizado en la medicina tradicional en algunas regiones por sus posibles propiedades medicinales.

En resumen, Blighia sapida, o Ceso vegetal, es un árbol frutal tropical conocido por su fruto único en forma de pera. Es más famoso por su papel en la cocina jamaicana, especialmente en el plato "Ceso vegetal y pescado salado", pero también se cultiva y disfruta en otras regiones tropicales. La preparación y cocción adecuadas son esenciales para garantizar que la fruta sea segura para el consumo debido a su posible toxicidad cuando no está madura.

ACTIVIDAD DE ANÁLISIS PARA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Lectura de reflexión

LA VASIJA AGRIETADA

Un cargador de agua de la India tenía dos grandes vasijas que colgaban a los extremos de un palo y que llevaba encima de los hombros. Una de las vasijas tenía varias grietas, mientras que la otra era perfecta y conservaba toda el agua al final del largo camino a pie, desde el arroyo hasta la casa de su patrón, pero cuando llegaba, la vasija rota solo tenía la mitad del agua.

Durante dos años completos esto fue así diariamente, desde luego la vasija perfecta estaba muy orgullosa de sus logros, pues se sabía perfecta para los fines para los que fue creada. Pero la pobre vasija agrietada estaba muy avergonzada de su propia imperfección y se sentía miserable porque sólo podía hacer la mitad de todo lo que se suponía que era su obligación.

Después de dos años, la tinaja quebrada le habló al aguador diciéndole: -“Estoy avergonzada y me quiero disculpar contigo porque debido a mis grietas sólo puedes entregar la mitad de mi carga y sólo obtienes la mitad del valor que deberías recibir.”

El aguador apesadumbrado, le dijo compasivamente: - “Cuando regresemos a la casa quiero que notes las bellísimas flores que crecen a lo largo del camino.” Así lo hizo la tinaja. Y en efecto vio muchísimas flores hermosas a lo largo del trayecto, pero de todos modos se sintió apenada porque al final, sólo quedaba dentro de sí la mitad del agua que debía llevar.

El aguador le dijo entonces - “¿Te diste cuenta de que las flores sólo crecen en tu lado del camino? Siempre he sabido de tus grietas y quise sacar el lado positivo de ello. Sembré semillas de flores a todo lo largo del camino por donde vas y todos los días las has regado y por dos años yo he podido recoger estas flores para decorar el altar de mi Madre. Si no fueras exactamente cómo eres, con todo y tus defectos, no hubiera sido posible crear esta belleza.”

Reflexión

·         Que importante es la aceptación personal y el saber que nuestras grietas nos potencian. De todo lo “malo” sale algo bueno, o hay algo bueno.

·         Todos nosotros somos como esa vasija. Únicos e irrepetibles y cumplimos una misión única, nuestra, donde se debe conjugar todo nuestro ser para poder cumplirla. El trabajo de nuestros sueños, es ese donde siendo nosotros, potenciamos nuestras fortalezas, conjugamos nuestras grietas, y nos convertimos en la vasija que regó el camino.

·         No nos comparemos con nadie, siempre tengamos la cabeza bien alta, y recordemos que simplemente somos nosotros mismos y eso nadie lo puede superar.

·         “Cuando está lo suficientemente oscuro, es cuando mejor vemos las estrellas”.

ACTIVIDAD.       

A partir de las reflexiones realizadas sobre la lectura, desarrolle los siguientes puntos:

 a.       Escriba los pasos que tuvo que realizar el cargador de agua para dar solución al problema de la vasija agrietada.

b.       ¿Qué otra solución plantearía para evitar el desperdicio de agua de la vasija agrietada o para aprovecharla?

c.       Enumere los pasos para llegar a la solución propuesta por usted en el punto anterior.